Recette de Tea Rolls, Feuilletés au Thé

Tea Rolls Saumon Matcha Mademoiselle Thé

Vous avez été nombreuses et nombreux à me demander ma recette de feuilletés au thé vert matcha alors que je faisais paraître une photo d’un apéritif gourmand sur le compte Instagram de Mademoiselle Thé  (que je vous invite à suivre même si vous n’avez pas de compte Instagram !) Comme promis, je partage avec plaisir ma recette de Tea Roll – une base de pâte feuilletée, fromage frais et thé vert que vous agrémenterez comme il vous plaira.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (les plus courageux et les plus talentueux feront leur pâte)
  • 1 fromage frais type Saint Morêt
  • 2 cuillères à soupe de thé vert matcha
  • Graines de pavot ou sésame blanc ou noir
  • Au choix :
    • 3 petites tranches de saumon
    • 100g de lardons (allumettes)

Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6/7).

Déroulez votre pâte feuilletée.

Mélangez vos 2 cuillères de thé matcha avec le fromage frais. Je vous conseille de mettre une cuillère à soupe de lait au préalable dans votre thé matcha et de bien le mélanger avant d’ajouter progressivement le fromage.

Battez ce mélange vigoureusement, vous obtiendrez un appareil lisse, épais et d’un beau vert soutenu.

Etalez ce mélange sur votre pâte feuilletée. Ajoutez au choix des petits lardons crus (type allumettes) ou votre saumon fumé en petits morceaux. (Surtout n’ajoutez pas de sel !)

J’aime ajouter une belle cuillère à soupe de thé genmaicha (les grains de riz torréfiés et les feuilles de thé apportent du croquant).

Roulez le tout en serrant légèrement. Mettez votre rouleau au frais (je le mets au congélateur quelques minutes).

Découpez votre rouleau en tranche. Parsemez de sésame ou de graines de pavot.

Mettez au four 10 à 15 minutes.

Servez chaud à l’apéritif avec une coupe de champagne, un verre de vin blanc frais voire de rosé, un cocktail au thé !

Régalez-vous !

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9 Responses to “Recette de Tea Rolls, Feuilletés au Thé”

  1. Comme ils sont jolis ces petits feuilletés…

  2. Kokille dit :

    C’est super beau bravo !!

  3. Miss Cupcake dit :

    Magnifique recette !
    J’aime beaucoup les roulés de ce type à la cannelle, et beaucoup le thé vert.
    Alors je suis vraiment tentée ! :p

  4. Charlene dit :

    Hummm! Dorés et croustillants à souhait,tout ce que j’aime.Ce sera certainement ma recette du WE.Merci, merci.

  5. Avec une coupe de champagne en effet, ça doit être excellent !

  6. Recette très originale que je vais essayer !

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